打造可溯源的安全美食 宜家掘金厨房经济

2015年9月新公布的数据显示，2015年宜家中国区销售达到创纪录的105亿元人民币，这组数据彰显了宜家在其他零售业态低迷时期的逆势突围。

新金融记者 彭俊勇

墨子云，“百姓皆得暖衣饱食，便宁无忧”，可见“民以食为天”，不只是一句简单的感慨，而是贯穿了悠悠中华几千年的经典格言。如今，人们对食物的要求更加不是果腹之需，而是上升到了精神层面。中国人爱美食，更擅长烹饪。“超过七成受访者表示享受在家烹饪，其中超过四成人将烹饪看作舒缓压力的好方法”——宜家日前发布的2016《中国都市人居家生活报告》展现了中国人的“厨房态度”。“用心，让家更有味”，宜家2016年的聚焦重点，也正好契合了这一态度。

让烹饪成为一种乐活的态度

近来，宜家走访了中国五大城市，就都市人厨房内外的生活状况和用餐习惯进行了调查，通过此次消费者调研，宜家得到了一些启发，将目光聚焦于人们在家的日常饮食，从一日三餐出发，深入打造人们厨房生活的点滴细节、饮食习惯及餐区生活，让这个过程变得色、香、味俱全。

宜家中国区零售总裁朱昌来女士表示：“虽然忙碌的工作日让"速食"成为了一种普遍现象，但人们仍然热爱烹饪，并以此为乐，因此厨房也成为家中使用率较高的一个重要区域。理想中的厨房应该是让种植、备餐、烹饪、品尝、储存、回收食物，整个过程都充满乐趣的地方；在厨房这个空间里，你可以大胆创新，尝试创意各种新菜肴；人们可以在餐厅、厨房、沙发，甚至是床上，都能尽情地享受美食的乐趣。”

能让烹饪成为一种健康生活的态度，宜家能做到的，就是让这个过程变得既简单，又充满趣味性。人们可以在宜家商场获取更多更好的家具、家居产品，来满足自己的家居生活需求。

针对“生活报告”中提出的“人们对厨艺充满信心，但面对厨具收纳则颇为烦恼”的问题，宜家提出了自己特有的解决方案——让炊具、餐具在你需要的时候自动现身。“我们发现虽然大部分的人热爱烹饪，但对于厨房用品的归纳，始终是存在着困惑。各种锅碗瓢盆、佐味调料，少则几个，多则十几个。中国人的厨房拥有非常多的炊具，如何合理地安排所有厨房用具的空间利用，让烹饪变得更加有效率，这是很多家庭的困扰。”朱昌来接着解释道：“其实，不大拆大改也能让你的厨房变得井井有条。”

宜家为了让人们的家居烹饪和用餐体验变得更容易、健康、舒心，推出了一系列新品以及限量产品，而且每款产品都是根据中国人的习惯而量身打造出的，目的就是让宜家百搭的厨具，可以依照每个人的喜好去任意创意，这种简单且实用的家居解决方案，会为生活增添别样的乐趣。

打造可溯源的安全美食

中国的食品安全问题一直被持续关注着，自步入中国市场以来宜家餐厅一直将食品安全问题置于首位，“自律铸就诚信，让宜家的顾客吃得放心、吃得安全，是我们常抓不懈的工作，我们承诺制造安全的食品。在宜家销售的三文鱼，都是来自获得ASC有关海产品养殖标准独立认证的渔场，皆可溯源。在宜家餐厅，每一位莅临的顾客都能找到适合自己的健康选择。”朱昌来对此信心满满。

对于健康的选择，宜家亦是有自己的见解，“越来越多的人喜欢健康的素食，素食的人群也趋向年轻化，所以宜家餐厅今年推出了一款"蔬菜丸"，来满足消费者的需求，同时一个蔬菜丸子的碳足迹是肉丸子的三十分之一，作为一个负责任的企业，宜家一直致力于用可持续的方式生产更多美味的食品系列，这是我们的初衷。”

电子商务 蓄势待发

电子商务的存在价值就是方便消费者，人们可以通过网络在线购物、在线支付，来完成整个消费过程，不仅节省了客户与企业的时间和空间，也大大提高了交易的效率，特别是对于工作忙碌的上班族，短时间、高效率的购物已经成为了一种趋势。在消费者信息多元化的今天，这种以电子交易方式进行交易的活动，逐渐完善了传统商业模式的各个环节，电子化、网络化、信息化的销售优势，同时也对传统的商业模式形成了巨大的挑战。

2015年9月新公布的数据显示，2015年宜家中国区销售达到创纪录的105亿元人民币，这组数据彰显了宜家在其他零售业态低迷时期的逆势突围。尽管如此，互联网经济仍是大势所趋，宜家在拓展新兴零售渠道的进度亦是快马加鞭地进行着。

朱昌来表示：“在过去的一个财政年度，我们确实收获了一组令人振奋的数字，但并不表示着我们可以放慢电子商务的进程。毋庸置疑，中国是巨大的电子商务市场，宜家总部也非常看好我们在中国这个领域的发展，电子商务的进程在紧锣密鼓地筹备当中，届时我们会带给大家线上线下的更好的购物体验，这是宜家亘古不变的理念。”